薑蔥牛肉高麗菜湯麵
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
湯鍋中先以水米酒大火煮滾薑蔥蒜釋放鮮香，加入高麗菜中火煮軟增甜脆口感，調入鹽白胡椒粉醬油蠔油平衡鹹鮮，牛肉片後放入短煮熟嫩不柴，最後下烏龍麵煮至軟Q即成清甜湯麵。
食材
- 牛肉片5 片
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 烏龍麵100 g (≈ ½ 包)
- 水600 ml
- 米酒2⅔ 湯匙
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 鹽¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2湯鍋加入水、米酒、薑片、蒜、蔥段大火煮滾 2 分鐘
- 3加入高麗菜中火煮軟 3 分鐘
- 4加入鹽、白胡椒粉、醬油、蠔油調味
- 5加入牛肉片短煮至熟 45 秒
- 6加入烏龍麵煮至軟q 2 分 30 秒即成
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