薑絲香油蛋菜清湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先用湯鍋熱橄欖油爆香薑絲，再加水、米酒、鹽熬出薑香清湯。依序加入高麗菜、雞蛋、蔥段、白胡椒粉，最後淋香油提升香氣。
食材
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 香油⅓ 茶匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水360 ml
- 鹽¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 橄欖油1 湯匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切絲、蔥切段、高麗菜切大塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑絲爆香 15 秒
- 3加入水、米酒、鹽以大火煮滾 2 分鐘後轉中小火續煮 5 分鐘
- 4依序加入高麗菜大塊、雞蛋攪散、蔥段、白胡椒粉，煮至高麗菜斷生 2 分鐘
- 5關火前淋入香油拌勻即可
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