蒜薑蔥金針菇蛋快炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥提基底香氣，加入金針菇快炒保持脆嫩，雞蛋快速滑炒入味，最後調味蠔油醬油鹽糖白胡椒微辣平衡，淋香油起鍋鎖脆香。
食材
- 金針菇180 g (≈ 1 包)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、金針菇切去根部撕成小束
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片、蔥花爆香 30 秒
- 3加入金針菇大火快炒 1 分鐘至斷生
- 4將雞蛋打散成蛋液，加入平底鍋中火滑炒 45 秒至八分熟
- 5加入蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉拌炒均勻入味 30 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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