糖醋蒜香豬排
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先用少許醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉與豬肉排拌勻靜置入味。平底鍋熱橄欖油，爆香蒜片薑片，再放入醃好的豬肉排煎至兩面金黃。加入烏醋、蠔油、糖與少許水，中小火收汁至濃稠，最後撒蔥花淋香油即可。
食材
- 豬肉排100 g (≈ ½ 塊)
- 烏醋⅓ 湯匙
- 糖1 茶匙
- 醬油½ 湯匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 鹽¼ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 蠔油¼ 湯匙
- 香油¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2將豬肉排加入醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉拌勻醃製 15 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片爆香 30 秒
- 4加入醃製後的豬肉排兩面煎 3 分鐘至金黃
- 5加入烏醋、蠔油、糖與水，中小火收汁 3 分鐘至濃稠
- 6淋香油、撒蔥花起鍋
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