薑蒜胡椒雞肉馬鈴薯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥白胡椒粉釋放香辣基底，加入預先醃製雞胸肉快炒鎖住鮮嫩汁水，接著放入馬鈴薯塊中火翻炒至軟脆入味，最後淋米酒蠔油調味起鍋滴香油提鮮。
食材
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 馬鈴薯120 g (≈ ½ 顆)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、雞胸肉切塊、馬鈴薯切塊
- 2將雞胸肉塊加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入薑片、蒜、蔥花、白胡椒粉爆香 45 秒
- 4加入醃製後的雞胸肉塊大火快炒 2 分鐘鎖住汁水
- 5加入馬鈴薯塊中火翻炒 4 分鐘至軟脆入味
- 6淋上米酒、蠔油調味大火收汁 1 分 30 秒
- 7滴上香油拌勻起鍋
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