醬油紅蘿蔔滑蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油，先爆香蒜片與薑絲，再放入紅蘿蔔片炒至半軟；雞蛋滑入鍋中與紅蘿蔔拌炒至凝固，淋入醬油、蠔油、糖與米酒混合液，快速翻炒讓每顆蛋裹上醬汁；最後灑蔥花、滴香油提香即可出鍋。
食材
- 雞蛋120 g (≈ 2 顆)
- 紅蘿蔔70 g (≈ ½ 根)
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒¼ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 香油⅓ 茶匙
- 水⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、蔥切蔥花、紅蘿蔔切片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入蒜片爆香 15 秒
- 3加入紅蘿蔔片炒至半軟 1 分 30 秒
- 4雞蛋滑入平底鍋與紅蘿蔔片拌炒至凝固 1 分鐘
- 5將醬油、蠔油、糖、米酒、水混合後淋入平底鍋，快速翻炒讓每顆蛋裹上醬汁 20 秒
- 6灑入蔥花，滴入香油拌勻即可起鍋
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