芝麻麻油高麗菜金針菇
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑，加入高麗菜快炒至軟嫩微脆，再放入金針菇短炒保脆口感，調味醬油米酒鹽糖白胡椒粉均衡風味，最後拌入芝麻醬麻油滑順上鍋，撒白芝麻蔥點綴香氣。
食材
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 麻油⅓ 湯匙
- 芝麻醬⅔ 湯匙
- 白芝麻¼ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、金針菇切底修去根部
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜爆香 20 秒
- 3加入高麗菜塊大火快炒 1 分 30 秒至軟嫩微脆
- 4加入金針菇短炒 45 秒至斷生保脆
- 5加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉拌炒均勻調味 20 秒
- 6加入芝麻醬、麻油拌勻 15 秒
- 7撒上白芝麻、蔥花起鍋
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