蒜香蠔油炒青江金針
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油後先爆香蒜片，再依序放入洗淨切段的青江菜與金針菇大火快炒；同時淋入蠔油、醬油、糖、水及少許白胡椒粉，快速翻拌至菜葉微軟入味；最後淋香油與米酒提香即可起鍋。
食材
- 青江菜80 g (≈ 2 株)
- 金針菇40 g (≈ 1 包)
- 蒜1 瓣
- 蠔油½ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油¼ 茶匙
- 米酒1 湯匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 水2⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、青江菜切段、金針菇切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 15 秒，加入蒜片爆香 12 秒
- 3加入青江菜段與金針菇段大火快炒 30 秒
- 4加入蠔油、醬油、糖、水及白胡椒粉快速翻拌 25 秒至菜葉微軟入味
- 5淋入香油與米酒拌勻即可起鍋
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