蒜薑蠔油芥蘭小章魚
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放鮮香，先快炒小章魚至熟透保留彈嫩，再加入芥蘭菜櫛瓜短暫翻炒保持脆口，最後淋蠔油米酒醬油糖鹽白胡椒粉調味，起鍋前滴香油提香，掌控火候確保蔬菜鮮脆章魚嫩滑。
食材
- 芥蘭菜240 g (≈ 1 把)
- 櫛瓜240 g (≈ 1 條)
- 小章魚120 g (≈ 3 隻)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、芥蘭菜切段、櫛瓜切半月塊、小章魚洗淨切花刀
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入小章魚大火快炒 1 分 30 秒至熟透
- 4加入芥蘭菜櫛瓜大火翻炒 2 分鐘至斷生
- 5加入蠔油米酒醬油糖鹽白胡椒粉調味拌炒 45 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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