薑蒜蔥椒香辣水母
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋高溫熱橄欖油先爆香薑蒜蔥白胡椒粉釋放香辣基底，加入預處理水母快炒保持鮮脆，融入調味料糖鹽蠔油醬油米酒平衡風味，水略煮入味，最後淋香油起鍋提香，確保脆嫩口感。
食材
- 水母180 g (≈ 1 隻)
- 薑2 片
- 蒜4 瓣
- 蔥1 根
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水4 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2將水母切條
- 3平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥白胡椒粉爆香 30 秒釋放香辣基底
- 4加入水母大火快炒 1 分 30 秒保持鮮脆
- 5加入糖鹽蠔油醬油米酒調味，水略煮入味 1 分鐘
- 6淋上香油拌勻起鍋提香
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