米酒蔥薑雞菇燉湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜釋放香氣加入雞肉輕炒上色後注入米酒蠔油水鹽慢火熬煮雞肉八分熟時加入杏鮑菇吸收鮮甜最後滴香油提味全湯溫潤融合。
食材
- 雞肉120 g (≈ 3 塊)
- 杏鮑菇100 g (≈ 1 根)
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 水180 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蔥切段、雞肉切塊、杏鮑菇切塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段爆香 45 秒
- 3加入雞肉塊輕炒 2 分鐘至上色
- 4注入米酒、蠔油、水、鹽，小火慢熬煮 10 分鐘至雞肉八分熟
- 5加入杏鮑菇切塊繼續煮 3 分鐘吸收鮮甜
- 6滴入香油提味拌勻起鍋
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