紅蘿蔔高麗菜豆腐涼拌
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
使用平底鍋加水煮滾汆燙紅蘿蔔高麗菜豆腐至脆嫩，薑蒜蔥先略汆提香取出，瀝乾後拌入橄欖油醬油糖烏醋白胡椒粉香油調均勻，清爽酸脆入味。
食材
- 紅蘿蔔120 g (≈ 1 根)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 水240 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、紅蘿蔔切薄片、高麗菜切大塊、豆腐切塊
- 2平底鍋加入水大火煮滾 1 分鐘，加入薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花汆燙提香取出
- 3加入紅蘿蔔薄片、高麗菜大塊、豆腐塊汆燙 1 分 30 秒至脆嫩取出瀝乾
- 4將所有汆燙後瀝乾食材拌入橄欖油、醬油、糖、烏醋、白胡椒粉、鹽、香油調均勻
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