薑蔥米酒燉金針菇香腸高麗菜湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
以湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入香腸高麗菜略炒後淋米酒燉煮釋香，再添水鹽蠔油糖白胡椒粉調味成湯底，最後放入易熟金針菇及蔥花，香油滴潤完成清鮮家常湯味。
食材
- 金針菇240 g (≈ 1 包)
- 香腸60 g (≈ 2 條)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 米酒2⅔ 湯匙
- 水480 ml
- 鹽¾ 茶匙
- 蒜2 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、香腸切片、金針菇修整洗淨
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入香腸切片、高麗菜切塊略炒 1 分 30 秒
- 4淋入米酒大火燉煮釋香 1 分鐘
- 5加入水、鹽、蠔油、糖、白胡椒粉調味成湯底，中火煮滾 3 分鐘
- 6放入金針菇煮至軟熟 2 分鐘
- 7加入蔥花拌勻，最後淋上香油起鍋
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