薑蔥米酒雞豆腐湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
以湯鍋爆香薑蔥釋放香氣，注入米酒與水熬煮雞胸肉至鮮嫩，依序加入豆腐與金針菇短燉保脆嫩，最後調入鹽糖香油白胡椒粉均衡鮮甜，營造清湯滋補質感。
食材
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水600 ml
- 鹽¾ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蔥切段、雞胸肉切塊、豆腐切塊、金針菇修去根部撕開
- 2湯鍋中火熱少許香油 20 秒，加入薑片、蔥段爆香 30 秒
- 3加入雞胸肉塊炒至變色 1 分 30 秒
- 4注入米酒與水大火燒開後轉中小火熬煮雞胸肉 10 分鐘
- 5加入豆腐塊與金針菇中火短燉 2 分鐘
- 6調入鹽、糖、香油、白胡椒粉拌勻起鍋
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