蝦仁番茄炒義大利麵
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
使用平底鍋先煮義大利麵至軟Q備用，熱橄欖油爆香薑蒜與蝦仁至變色，加入番茄炒軟釋汁，淋米酒糖醬油蠔油鹽白胡椒粉調味成醬汁，最後拌入義大利麵與蔥段翻炒均勻，滴香油起鍋提香，番茄後期加入保汁水蝦仁中段速炒鎖嫩義大利麵末段吸收醬汁。
食材
- 義大利麵90 g (≈ 1 份)
- 蝦仁8 隻
- 番茄180 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、番茄切塊、蝦仁洗淨備用
- 2平底鍋中火加熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜爆香 45 秒
- 3加入蝦仁中火快炒 1 分鐘至變色
- 4加入番茄塊炒軟 1 分 30 秒釋汁
- 5淋入米酒、糖、醬油、蠔油、鹽、白胡椒粉調味成醬汁 30 秒
- 6加入煮軟q的義大利麵翻炒均勻 1 分鐘吸收醬汁
- 7拌入蔥段翻炒均勻，滴香油起鍋提香
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