香油醬油嫩蛋豆腐高麗菜蒸蛋

Name: 香油醬油嫩蛋豆腐高麗菜蒸蛋
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Ingredients: 高麗菜 240 g (≈ ¼ 顆); 豆腐 140 g (≈ ½ 塊); 雞蛋 60 g (≈ 1 顆); 香油 2 茶匙; 醬油 ⅔ 湯匙; 糖 ¾ 茶匙; 薑 1 片; 蒜 1 瓣; 蔥 1 根; 水 2⅔ 湯匙; 鹽 ¼ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

Shred cabbage and cube tofu for soft bite. Beat eggs with soy, sugar, sesame oil and water for silky custard. Sauté aromatics in flat pan, add cabbage and tofu to soften, pour egg mixture over, cover to gently steam until just set. Finish with extra sesame oil and green onion for fragrance.

烹飪難度

烹飪時間

8 分鐘

食材

高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
豆腐140 g (≈ ½ 塊)
雞蛋60 g (≈ 1 顆)
香油2 茶匙
醬油⅔ 湯匙
糖¾ 茶匙
薑1 片
蒜1 瓣
蔥1 根
水2⅔ 湯匙
鹽¼ 茶匙
白胡椒粉¼ 茶匙

廚具

平底鍋

製作步驟

1將高麗菜切絲、豆腐切小方塊、薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
2將雞蛋、醬油、糖、香油、水放入碗中打勻
3平底鍋中火熱香油 25 秒，放入薑、蒜爆香 15 秒
4加入高麗菜絲、豆腐小方塊翻炒至高麗菜略軟
5倒入雞蛋混合液，蓋鍋中小火蒸 3 分鐘至蛋液凝固
6關火後淋入香油，撒上蔥花即可

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