清鮮蛋花豆腐蠔油湯

Name: 清鮮蛋花豆腐蠔油湯
Cook time: 9 min
Total time: 9 min
Ingredients: 雞蛋 60 g (≈ 1 顆); 豆腐 180 g (≈ ½ 塊); 水 600 ml; 鹽 ⅓ 茶匙; 蠔油 1⅓ 湯匙; 蒜 1 瓣; 蔥 1 根; 薑 1 片; 香油 1¼ 茶匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

湯鍋中水燒開後加入薑蒜蔥爆香釋放清鮮，再放入豆腐蠔油鹽慢煮至入味，雞蛋打散成蛋花滑順融入，最後淋香油提香；蒜薑蔥先短暫爆香，豆腐需中火慢煮吸收湯汁，蛋花後火快成形避免過老。