壽喜燒菇菜湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
湯鍋中米酒壽喜燒醬水薑蔥煮滾成甜鹹湯底，柴魚片短沸提鮮即除，香菇金針菇中火浸潤至軟，高麗菜末段加入短煮保脆，整體火候控制確保菇類鮮嫩菜脆湯汁濃郁。
食材
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 壽喜燒醬3⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 柴魚片¼ 湯匙
- 香菇3 朵
- 水480 ml
- 薑2 片
- 糖1¼ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蔥切段、香菇撕片、高麗菜切塊、金針菇修去根部
- 2湯鍋中火加入米酒、壽喜燒醬、水、薑片、蔥段、糖，大火煮滾成湯底 2 分鐘
- 3加入柴魚片短沸提鮮即撈除 30 秒
- 4加入香菇、金針菇中火浸潤至軟 1 分 30 秒
- 5高麗菜末段加入短煮保脆 45 秒
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