米酒薑香滑蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋先以香油薑片溫熱爆香，再倒入混合米酒與調味料的蛋液，保持中小火滑動翻炒，待蛋液半熟即關火悶熟，撒上蔥花即可出鍋。
食材
- 雞蛋140 g (≈ 3 顆)
- 香油1¼ 茶匙
- 薑1 片
- 米酒⅔ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 水2⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蔥切蔥花
- 2將雞蛋、米酒、烏醋、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、水放入碗中混合均勻
- 3平底鍋中小火熱香油 25 秒，加入薑片爆香 10 秒
- 4平底鍋中倒入蛋液，保持中小火滑動翻炒 1 分 10 秒至蛋液半熟
- 5關火悶熟 40 秒，撒上蔥花即可出鍋
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