蒜薑蔥高麗菜金針菇快炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入高麗菜快炒至微軟保留脆度，再放入金針菇短暫翻炒避免過熟，淋入醬油蠔油米酒糖烏醋白胡椒粉調味滲入，起鍋前滴香油提鮮，確保脆爽家常風味。
食材
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切塊、金針菇修去根部整朵
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 25 秒
- 3加入高麗菜大火快炒 1 分鐘至微軟
- 4加入金針菇大火翻炒 45 秒
- 5淋入醬油、蠔油、米酒、糖、烏醋、白胡椒粉大火快炒 30 秒均勻裹勻
- 6滴入香油拌勻起鍋
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