醋香薑蔥豬肉薯片
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油，先爆香薑片蒜末，再將豬肉片煎至表面微焦；同時馬鈴薯塊與水同煮至半熟，併入鍋中翻炒；調入醬油、蠔油、烏醋、糖、米酒、白胡椒粉，慢火收汁至濃稠；最後關火撒蔥花淋香油，完成甜酸亮澤的醋汁風味。
食材
- 馬鈴薯100 g (≈ ½ 顆)
- 豬肉片4 片
- 薑1 片
- 水4⅔ 湯匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 烏醋¼ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 蔥1 根
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜切末、蔥切蔥花、馬鈴薯切塊、豬肉片切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入薑片、蒜末爆香 15 秒
- 3平底鍋中火將豬肉片煎至表面微焦 45 秒
- 4平底鍋中放入馬鈴薯塊與水同煮至半熟 6 分鐘
- 5平底鍋中加入醬油、蠔油、烏醋、糖、米酒、白胡椒粉慢火收汁至濃稠 4 分鐘
- 6關火後撒入蔥花淋香油拌勻起鍋
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