香辣蒜蓉滑蛋蒸玉米秋葵

Name: 香辣蒜蓉滑蛋蒸玉米秋葵
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Ingredients: 雞蛋 120 g (≈ 2 顆); 玉米筍 3 根; 秋葵 2 根; 芝麻油 ¼ 湯匙; 糖 ⅓ 茶匙; 醬油 ⅓ 湯匙; 水 6⅔ 湯匙; 橄欖油 ⅓ 湯匙; 蒜 1 瓣; 辣椒 1 根; 鹽 ¼ 茶匙; 玉米粉 ⅓ 湯匙; 蔥 1 根

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

Whisk eggs with water, cornstarch, salt, sugar and soy sauce until silky. Strain into heatproof bowl, add sliced corn shoots and okra. Steam gently in汤锅 until just set. Meanwhile heat olive oil with garlic and chili to infuse aroma, finish with sesame oil. Pour hot oil over custard, scatter green onion for fragrance.

烹飪難度

烹飪時間

17 分鐘

食材

雞蛋120 g (≈ 2 顆)
玉米筍3 根
秋葵2 根
芝麻油¼ 湯匙
糖⅓ 茶匙
醬油⅓ 湯匙
水6⅔ 湯匙
橄欖油⅓ 湯匙
蒜1 瓣
辣椒1 根
鹽¼ 茶匙
玉米粉⅓ 湯匙
蔥1 根

廚具

湯鍋

製作步驟

1將蒜切片、辣椒切圈、蔥切蔥花、玉米筍切片、秋葵切片
2將雞蛋、水、玉米粉、鹽、糖、醬油放入碗中攪拌均勻
3將玉米筍片、秋葵片加入蛋液中拌勻
4湯鍋中放入水，放入裝有蛋液的耐熱碗，中小火蒸 10 分鐘至凝固
5湯鍋中放入橄欖油、蒜片、辣椒圈中小火加熱 1 分 30 秒至香氣散出
6將芝麻油加入熱油中拌勻
7將熱油淋在蒸好的蛋上，撒上蔥花即可

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