蝦子萵苣米紙春捲

Name: 蝦子萵苣米紙春捲
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Ingredients: 萵苣 60 g (≈ 1 顆); 蝦子 5 隻; 越南米紙 2 張; 魚露 1⅓ 湯匙; 烏醋 ⅔ 湯匙; 糖 1¼ 茶匙; 水 5⅓ 湯匙; 薑 1 片; 蒜 1 瓣; 蔥 1 根; 黑胡椒粉 ¼ 茶匙; 橄欖油 ⅔ 湯匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥增添基底風味，迅速汆燙蝦子保持鮮嫩彈牙質地，另以平底鍋熱水軟化越南米紙至柔韌易捲，萵苣生脆直接使用，魚露烏醋糖水黑胡椒粉調製微酸清甜蘸醬；依蝦子短汆時機先處理，醬料即拌即成，最後手捲萵苣蝦入米紙鎖住脆爽新鮮。