薑蒜醬油牛肉炒高麗菜金針菇
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋香，入牛肉快速翻炒至八分熟鎖汁變色，再加高麗菜炒軟脆，最後拌入金針菇短炒保脆嫩，以醬油蠔油米酒糖鹽白胡椒調味平衡鹹鮮微酸，起鍋淋香油烏醋提香。
食材
- 牛肉120 g (≈ 1 份)
- 高麗菜360 g (≈ ⅓ 顆)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、金針菇修去根部、牛肉切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入牛肉薄片快速翻炒 1 分鐘至八分熟鎖汁變色
- 4加入高麗菜塊翻炒 2 分鐘至軟脆
- 5加入金針菇短炒 45 秒至脆嫩
- 6加入醬油、蠔油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉調味翻炒均勻 30 秒
- 7起鍋淋上香油、烏醋拌勻提香
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