蒜香醬油滑蛋雞絲
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先以醬油米酒糖醃雞胸，熱橄欖油爆香蒜薑至香，加入雞肉滑炒至變色，再推開下蛋液拌炒；依序淋蠔油水勾芡，最後撒蔥白胡椒粉與香油提香，即可起鍋。
食材
- 雞蛋1 g (≈ 1 顆)
- 雞胸肉140 g (≈ ½ 塊)
- 糖¾ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 鹽¼ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 橄欖油½ 湯匙
- 蠔油½ 湯匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、雞胸肉切塊
- 2將雞胸肉塊加入醬油、米酒、糖醃製 15 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入薑、蒜爆香 25 秒
- 4加入醃製後的雞胸肉塊滑炒 2 分鐘至變色
- 5平底鍋中推開雞胸肉塊，加入雞蛋打散拌炒 45 秒
- 6淋入蠔油、水拌勻 20 秒勾芡
- 7最後撒入蔥、白胡椒粉拌勻起鍋
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