薑蔥蠔油金針菇蛋花湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
湯鍋加水燒開，先入薑蔥蠔油米酒鹽糖白胡椒粉熬湯頭提鮮，洋蔥金針菇中途加入軟嫩，末段打散雞蛋成花快速攪拌定型，營造清甜鮮潤家常湯感。
食材
- 金針菇180 g (≈ 1 包)
- 洋蔥60 g (≈ 1 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 水600 ml
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蔥切段、洋蔥切絲、金針菇洗淨撕小朵
- 2湯鍋加入水、中火燒開 2 分鐘
- 3加入薑片、蔥段、蠔油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉，小火熬煮提鮮 3 分鐘
- 4加入洋蔥絲、金針菇，中火煮至軟嫩 1 分 30 秒
- 5將雞蛋打散成蛋花，末段倒入湯中快速攪拌定型 10 秒
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