蠔油白胡椒滑蛋豆腐雞羹
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先將雞里脊、薑片、米酒一起絞泥，加入絞碎豆腐與蛋液；一次拌入蠔油、白胡椒粉、鹽調味；隔水小火蒸至表面微凝，淋香油即成。
食材
- 雞里脊120 g (≈ 3 條)
- 雞蛋1 g (≈ 1 顆)
- 豆腐60 g (≈ 1 塊)
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑1 片
- 水2⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將雞里脊、薑、豆腐放入絞肉機絞成泥
- 2在湯鍋中放入米酒、水，隔水小火加熱 5 分鐘
- 3將絞好的雞里脊、薑、豆腐泥加入雞蛋、蠔油、白胡椒粉、鹽拌勻
- 4將拌勻的雞泥放入蒸碗中，放入湯鍋隔水小火蒸 10 分鐘至表面微凝
- 5取出蒸碗，淋上香油即可
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