蒜薑蔥蠔油豬肉炒蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入豬肉片快速翻炒至變色，放入紅蘿蔔略炒保脆，調入蠔油醬油米酒糖鹽白胡椒粉炒勻入味，最後打入雞蛋炒熟，滴香油起鍋提香，整體快速高溫翻炒確保脆嫩。
食材
- 豬肉片5 片
- 紅蘿蔔70 g (≈ ½ 根)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、紅蘿蔔切絲、豬肉片切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 20 秒
- 3加入豬肉片快速翻炒 25 秒至變色
- 4加入紅蘿蔔絲略炒 20 秒保脆
- 5調入蠔油、醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉炒勻入味 15 秒
- 6打入雞蛋炒熟 30 秒
- 7滴上香油拌勻起鍋 10 秒
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