蒜薑肉絲蘆筍快炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥，加入肉絲快速翻炒至變色，放入蘆筍短炒保脆，調入蠔油醬油白胡椒粉糖烏醋米酒鹽拌勻入味，略收汁後淋香油起鍋，確保肉絲嫩滑蘆筍脆韌白胡椒辣韌平衡。
食材
- 肉絲100 g (≈ 1 份)
- 蘆筍5 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 香油⅓ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將肉絲切成細絲、蘆筍切段、蒜切片、薑切絲、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片薑絲蔥花爆香 20 秒
- 3加入肉絲快速翻炒 45 秒至變色
- 4加入蘆筍段短炒 1 分鐘至保脆
- 5加入蠔油醬油白胡椒粉糖烏醋米酒鹽拌勻入味 30 秒
- 6略收汁後淋上香油起鍋
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