薑蔥蛋花豆腐湯

Name: 薑蔥蛋花豆腐湯
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Ingredients: 水 600 ml; 薑 2 片; 蔥 1 根; 橄欖油 ⅔ 湯匙; 米酒 1⅓ 湯匙; 鹽 ¾ 茶匙; 糖 ¼ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙; 豆腐 180 g (≈ ½ 塊); 雞蛋 60 g (≈ 1 顆); 香油 1¼ 茶匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

以湯鍋先用橄欖油爆香薑蔥釋放鮮香，注入水米酒大火滾沸成清湯底，放入豆腐中火慢煮軟嫩入味，調入鹽糖白胡椒粉平衡風味，最後緩攪雞蛋成細膩蛋花，淋香油提鮮收尾，避免蛋花過熟或豆腐碎裂。