酸甜醃大頭菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋以橄欖油短炒蒜蔥提香，加入大頭菜快速燙熟至脆嫩，淋入烏醋糖黑胡椒粉鹽水混合醃漬成酸甜微辣風味，最後撒白芝麻粒增添口感，冷卻即成冷拌菜。
食材
- 大頭菜120 g (≈ ¼ 個)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
- 白芝麻粒¼ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、蔥切蔥花、大頭菜切絲
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、蔥花爆香 30 秒
- 3加入大頭菜絲大火快炒 1 分 30 秒至脆嫩
- 4加入烏醋、糖、黑胡椒粉、鹽、水拌炒 1 分鐘成酸甜微辣風味
- 5撒上白芝麻粒拌勻起鍋，冷卻即成
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