蔬菜照燒收汁
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先用平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入節瓜高麗菜中火快炒入味，放入金針菇拌勻，下醬油糖米酒烏醋蠔油白胡椒粉調味，大火收汁最後淋香油提香，確保蔬菜脆嫩汁水濃郁。
食材
- 節瓜100 g (≈ ½ 條)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 高麗菜80 g (≈ 1 顆)
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、節瓜切塊、高麗菜切大塊、金針菇去根撕開
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入節瓜、高麗菜中火快炒 1 分 30 秒入味
- 4加入金針菇拌勻 45 秒
- 5加入醬油、糖、米酒、烏醋、蠔油、白胡椒粉調味 30 秒
- 6大火收汁 1 分鐘
- 7淋上香油拌勻起鍋
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