蒜薑脆炒苦瓜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入苦瓜米酒快炒保持脆爽，白胡椒粉調味後淋蠔油鹽糖收汁，短時高溫確保苦瓜口感完整不失脆度。
食材
- 苦瓜180 g (≈ ½ 條)
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、苦瓜切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 30 秒
- 3加入苦瓜薄片及米酒大火快炒 1 分鐘保持脆爽
- 4加入白胡椒粉、蠔油、鹽、糖拌炒收汁 45 秒至苦瓜斷生脆爽
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