高麗菜金針菇豆腐
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蔥薑蒜釋放香氣，加入高麗菜中火快炒至微軟脆嫩，再下豆腐輕炒保形，最後放入金針菇短炒入味，調入醬油米酒鹽黑胡椒糖平衡風味，淋香油起鍋提鮮，各食材依耐熱順序分時加入確保脆嫩口感。
食材
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蔥切蔥花、蒜拍碎、薑切片、高麗菜切大塊、豆腐切塊、金針菇修去根部撕開
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥、薑、蒜爆香 30 秒
- 3加入高麗菜中火快炒 1 分 30 秒至微軟脆嫩
- 4加入豆腐輕炒 1 分鐘以保持形狀
- 5加入金針菇短炒 45 秒入味
- 6調入醬油、米酒、鹽、黑胡椒粉、糖拌勻平衡風味
- 7淋上香油拌勻起鍋
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