酸甜羊肉甜刈菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先用平底鍋微熱香油爆薑蒜蔥提香，再加入羊肉片快炒至變色變嫩，淋米酒去腥，接著拌入糖鹽白胡椒粉烏醋調酸甜鹹辣，最後下甜刈菜輕拌至斷生脆爽，起鍋即成清爽開胃菜。
食材
- 羊肉片100 g (≈ ½ 盒)
- 甜刈菜140 g (≈ ¼ 株)
- 蒜2 瓣
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
- 香油4 茶匙
- 薑2 片
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 烏醋1⅓ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、甜刈菜切段
- 2平底鍋微火熱香油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥段爆香 45 秒
- 3加入羊肉片快炒 1 分鐘至變色變嫩
- 4淋上米酒快炒 30 秒去腥
- 5拌入糖、鹽、白胡椒粉、烏醋調味 20 秒
- 6加入甜刈菜輕拌 45 秒至斷生脆爽，起鍋
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