蒜薑爆香豬肉高麗菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥釋放香氣，迅速加入豬肉片中火快炒鎖住juicy肉汁，豬肉變色後放入高麗菜翻炒至微軟，淋醬油蠔油鹽糖米酒白胡椒粉調味，水微調汁液收乾，起鍋前滴香油提鮮。蒜薑蔥先短時高溫爆香，豬肉片次之速炒，高麗菜末段短炒保脆。
食材
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水4 湯匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、高麗菜切塊、豬肉片備用
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥大火爆香 30 秒
- 3迅速加入豬肉片中火快炒 1 分鐘至變色
- 4加入高麗菜翻炒 2 分鐘至微軟
- 5淋上醬油、蠔油、鹽、糖、米酒、白胡椒粉調味，加入水大火收汁 1 分 30 秒
- 6起鍋前淋上香油拌勻起鍋
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