馬鈴薯雞蛋快炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蔥薑蒜，加入馬鈴薯塊中火煎至金黃微脆，推邊打入雞蛋炒散融合，淋蠔油醬油鹽白胡椒粉糖水調味快炒入味，最後香油提香。馬鈴薯需較長煎時間先下，雞蛋後續快速炒勻。
食材
- 馬鈴薯240 g (≈ 1½ 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將馬鈴薯切成塊、蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入馬鈴薯塊中火煎 8 分鐘至金黃微脆
- 4將馬鈴薯推至平底鍋邊，打入雞蛋炒散融合
- 5加入蠔油、醬油、鹽、白胡椒粉、糖、水調味大火快炒 1 分 30 秒入味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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