蔥蒜醬油烏醋炒蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蔥蒜薑釋放香氣，加入空心菜快炒至脆嫩，再打入雞蛋滑炒成嫩滑，調入醬油烏醋蠔油糖鹽水拌勻成香甜微酸醬汁，最後滴香油起鍋提鮮，確保蛋滑菜脆風味融合。
食材
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 空心菜100 g (≈ ½ 把)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蔥切蔥花、蒜切片、薑切片、空心菜切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥、蒜、薑爆香 30 秒
- 3加入空心菜大火快炒 45 秒至脆嫩
- 4將雞蛋打散成蛋液，打入平底鍋滑炒 30 秒成嫩滑
- 5加入醬油、烏醋、蠔油、糖、鹽、水拌勻成醬汁 15 秒
- 6滴入香油拌勻起鍋
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