酸甜蒜香水蓮香菇
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑，加入香菇快炒至微軟，再放入水蓮短炒保持脆口，調入醬油蠔油米酒烏醋糖鹽白胡椒粉與少許水熬汁收乾，起鍋前灑蔥淋香油提鮮。
食材
- 水蓮180 g (≈ 1 把)
- 香菇4 朵
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、香菇切片、水蓮切段、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑爆香 30 秒
- 3加入香菇快炒 45 秒至微軟
- 4加入水蓮短炒 1 分鐘保持脆口
- 5調入醬油、蠔油、米酒、烏醋、糖、鹽、白胡椒粉與少許水，大火熬汁 1 分 30 秒至收乾
- 6起鍋前灑蔥、淋香油提鮮
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