清燉牛肉蔬菜湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
用湯鍋爆香薑蔥蒜提鮮，加入牛肉片汆燙去血水後放入櫛瓜花椰菜，調入醬油米酒蠔油鹽白胡椒粉與水，小火慢燉讓牛肉軟嫩蔬菜入味，薑蔥蒜先短時爆香牛肉中火汆燙蔬菜後段加入確保脆嫩。
食材
- 牛肉片3 片
- 花椰菜100 g (≈ ½ 顆)
- 櫛瓜100 g (≈ ½ 條)
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 水240 ml
- 鹽⅓ 茶匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒥拍碎、蔥切段
- 2湯鍋中火熱少量水 30 秒，加入薑片、蒜、蔥段爆香 45 秒
- 3加入牛肉片中火汆燙 1 分鐘去血水
- 4將花椰菜切成小朵、櫛瓜切半月狀片，加入湯鍋
- 5調入醬油、米酒、蠔油、鹽、白胡椒粉與水，小火慢燉 8 分鐘讓牛肉軟嫩蔬菜入味
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