台式酸甜雞肉煎蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先以橄欖油熱平底鍋爆香蒜薑蔥提味，再加入醃製雞胸肉中火快炒至八分熟確保滑嫩，推至邊緣煎雞蛋成滑嫩蛋花融入，調入醬油烏醋糖蠔油米酒白胡椒粉鹽與少許水炒勻達酸甜平衡，最後淋香油起鍋提香。
食材
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 醬油⅔ 湯匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、雞胸肉切塊、雞蛋打散
- 2將雞胸肉塊加入醬油、米酒、白胡椒粉、鹽醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 4加入醃製後的雞胸肉塊中火快炒 2 分鐘至八分熟
- 5將打散雞蛋推至平底鍋邊緣煎 45 秒成滑嫩蛋花並融入雞胸肉
- 6調入烏醋、糖、蠔油、水炒勻 30 秒
- 7淋上香油拌勻起鍋
用你的食材，找到今天的料理靈感
免費下載，打開冰箱就能煮
