蒜香蠔油五花青椒炒

Name: 蒜香蠔油五花青椒炒
Cook time: 21 min
Total time: 21 min
Ingredients: 豬五花 120 g (≈ ¼ 條); 青椒 70 g (≈ ½ 個); 水 2⅔ 湯匙; 蔥 1 根; 糖 ¾ 茶匙; 醬油 ⅔ 湯匙; 橄欖油 ⅓ 湯匙; 蠔油 ⅓ 湯匙; 香油 ¾ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙; 薑 1 片; 鹽 ¼ 茶匙; 蒜 1 瓣; 米酒 ⅔ 湯匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

Heat olive oil in flat pan, quickly sauté garlic and ginger to release aroma, add marinated pork belly slices to sear until edges caramelize, toss in green pepper chunks for brief stir, splash rice wine and pinch sugar to glaze, finish with a few drops of sesame oil.

烹飪難度

烹飪時間

21 分鐘

食材

豬五花120 g (≈ ¼ 條)
青椒70 g (≈ ½ 個)
水2⅔ 湯匙
蔥1 根
糖¾ 茶匙
醬油⅔ 湯匙
橄欖油⅓ 湯匙
蠔油⅓ 湯匙
香油¾ 茶匙
白胡椒粉¼ 茶匙
薑1 片
鹽¼ 茶匙
蒜1 瓣
米酒⅔ 湯匙

廚具

平底鍋

製作步驟

1將豬五花切片、青椒切塊、蔥切蔥花、薑切片、蒜拍碎
2將豬五花片加入鹽、白胡椒粉、醬油、米酒、糖醃製 15 分鐘
3平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入薑、蒜爆香 15 秒
4加入醃製後的豬五花片煎至兩面金黃上色 2 分鐘
5加入青椒塊大火快炒 45 秒
6淋入米酒、蠔油、糖拌炒至略微收汁 40 秒
7最後淋入香油、撒入蔥花拌勻起鍋

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