蒜蓉蠔油牛肉卷餅
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平底鍋熱橄欖油，蒜末爆香後加入牛肉片，快速翻炒至變色；調入蠔油、糖、鹽、米酒與少許水，煮至收汁；最後淋入香油提香，盛於吐司內包裹食用。
食材
- 牛肉140 g (≈ 1 份)
- 吐司70 g (≈ 1 片)
- 糖¾ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將牛肉切片、蒜切末
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜末爆香 15 秒
- 3加入牛肉片快速翻炒 45 秒至變色
- 4調入蠔油、糖、鹽、米酒與水，煮至收汁 2 分鐘
- 5淋入香油拌勻後盛於吐司內包裹食用
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