薑蔥米酒南瓜湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
以湯鍋用香油輕炒薑蒜蔥釋放香氣，加入南瓜翻拌均勻後倒入米酒蒸發酒氣，續加水與調味料大火煮開轉小火慢燉，南瓜軟嫩時撒白胡椒粉起鍋提鮮，確保薑蔥米酒風味滲入湯中溫潤清甜。
食材
- 南瓜240 g (≈ ¼ 個)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 米酒2⅔ 湯匙
- 水600 ml
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蒜2 瓣
- 香油4 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2湯鍋中小火熱香油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥段炒香 1 分 30 秒
- 3加入南瓜翻拌均勻 30 秒
- 4倒入米酒大火煮至蒸發酒氣 1 分鐘
- 5加入水、醬油、蠔油、鹽、糖大火煮開後轉小火慢燉 15 分鐘至南瓜軟嫩
- 6撒上白胡椒粉拌勻起鍋
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