醬油燉櫛瓜豆腐高麗菜
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用湯鍋熱橄欖油爆香高麗菜增添基底風味，加入櫛瓜豆腐醬油糖鹽黑胡椒粉與水大火轉小火慢燉讓蔬菜釋放水分與甜味，待櫛瓜軟嫩豆腐入味時收汁提濃郁。
食材
- 櫛瓜120 g (≈ ½ 條)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 醬油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 水600 ml
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將高麗菜切塊、櫛瓜切塊、豆腐切塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入高麗菜爆香 1 分 30 秒
- 3加入櫛瓜、豆腐、醬油、糖、鹽、黑胡椒粉與水，大火煮滾轉小火慢燉 10 分鐘至櫛瓜軟嫩豆腐入味
- 4大火收汁提濃郁 2 分鐘起鍋
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