蒜薑蠔油高麗菜豆腐
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑釋放香氣加入豆腐輕炒定型再入高麗菜米酒糖鹽白胡椒粉蠔油醬油水快炒至脆嫩入味最後淋香油蔥起鍋提香確保豆腐嫩滑高麗菜脆口蒜薑蠔油鮮香平衡。
食材
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油2 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水4 湯匙
- 蔥1 根
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切塊、豆腐切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片薑片爆香 30 秒
- 3加入豆腐塊輕炒 1 分 30 秒至定型
- 4加入高麗菜塊、米酒、糖、鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、水大火快炒 2 分鐘至高麗菜脆嫩入味
- 5淋上橄欖油拌勻並加入蔥花起鍋
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