蒜薑雞胸高麗菜豆腐
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入雞胸肉快炒至變色，放入高麗菜豆腐拌炒至脆嫩，調入蠔油醬油米酒糖鹽白胡椒粉收汁，最後滴香油起鍋提香，依食材特性控制火候避免過熟。
食材
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切塊、豆腐切塊、雞胸肉切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片薑片蔥花爆香 30 秒
- 3加入雞胸肉塊大火快炒 1 分 30 秒至變色
- 4加入高麗菜塊豆腐塊大火拌炒 2 分鐘至脆嫩
- 5加入蠔油、醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉中火收汁 2 分鐘
- 6滴上香油拌勻起鍋
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