台式煎燒板豆腐
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蔥蒜薑釋放台式香氣，加入板豆腐煎至兩面金黃軟嫩，調入醬油蠔油米酒糖烏醋白胡椒粉鹽炒勻入味，水小火燉煮至軟嫩濃郁，最後勾芡收汁淋香油起鍋提鮮。
食材
- 板豆腐240 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水8 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蔥切蔥花、蒜切片、薑切片、板豆腐切大塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥蒜薑爆香 30 秒
- 3加入板豆腐大塊兩面煎 4 分鐘至金黃
- 4加入醬油、蠔油、米酒、糖、烏醋、白胡椒粉、鹽炒勻入味
- 5加入水小火燉煮 8 分鐘至軟嫩濃郁
- 6大火收汁勾芡 1 分 30 秒
- 7淋上香油拌勻起鍋
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