蒜蔥蠔油爆炒金針菇豆腐節瓜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋高溫熱橄欖油爆香蒜頭釋放香氣，加入老豆腐中火煎至金黃微脆，再放入節瓜快炒軟嫩保留汁水，最後加入金針菇短暫翻炒保持脆度，調味醬油蠔油鹽巴收汁，起鍋撒蔥提鮮。
食材
- 金針菇240 g (≈ 1 包)
- 老豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 節瓜180 g (≈ ½ 條)
- 蒜頭2 瓣
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽巴¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜頭剁碎、蔥切蔥花、節瓜切塊、金針菇修去根部切段、老豆腐切塊
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 30 秒，加入蒜頭爆香 20 秒釋放香氣
- 3加入老豆腐中火煎 2 分鐘至金黃微脆
- 4加入節瓜大火快炒 1 分 30 秒至軟嫩保留汁水
- 5加入金針菇大火短暫翻炒 45 秒保持脆度
- 6加入醬油、蠔油、鹽巴大火收汁 1 分鐘
- 7起鍋撒上蔥拌勻
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