醬汁胡椒炒蛋紅蘿蔔
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋先熱油爆香薑片，加入切絲紅蘿蔔快速炒熟，再推至鍋邊打入雞蛋，待蛋香溢出後倒入醬油、糖、米酒、蠔油及少許水，撒白胡椒粉，快速翻炒收汁；起鍋前滴烏醋提亮酸香，保持蛋嫩菜脆。
食材
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 紅蘿蔔50 g (≈ ½ 根)
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 烏醋¼ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 水1⅓ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、紅蘿蔔切絲
- 2平底鍋中火熱油 30 秒，加入薑片爆香 10 秒
- 3加入紅蘿蔔絲大火快炒 20 秒至斷生
- 4推至鍋邊打入雞蛋，待蛋香溢出 15 秒
- 5倒入醬油、糖、米酒、蠔油及水 45 秒，撒白胡椒粉快速翻炒收汁
- 6起鍋前滴烏醋拌勻
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